درس اول :
علم تغذیه ، علمی است که از شناخت خواص و رابطه ی غذا و چگونگی مصرف آن در بدن موجودات زنده ، به منظور حفظ و اداره ی اعمال حیاتی اندامها و بافت ها ، تولید انرژی ، تامین رشد ، تولید مثل ، واکنش های بدن در برابر ترکیبات غذایی ، بیماری های ناشی از کمبود های مواد مغذی وسایر زمینه های وابسته ، از قبیل تولید ، توزیع و نگهداری و تهیه ی مواد غذایی بحث می کند .
تغذیه مناسب ، نه تنها عامل رشد جسمانی می باشد ، بلکه عامل رشد فکری واجتماعی نیز می شود . بنابراین ، تغذیه ی خوب وسالم ، علاوه بر رشد انسان، در رشد اجتماع نیز سهیم است . 
بنابر تحقیقات انجام شده ، کل رفتارهای موجودات زنده وابسته به ترشحات سیستم غدد درون ریز می باشند ، و ترشحات سیستم غدد درون ریز نیز ، وابسته به تغذیه ی ما هستند . ما با خوردن بعضی غذاها ، احساس شادابی و انرژی می کنیم و با خوردن بعضی غذاها ، احساس بی حالی و افسردگی . با خوردن بعضی غذاها عصبی می شویم و با خوردن بعضی دیگر ، آرام و خون سرد . ما با خوردن بعضی غذاها و ایجاد یک رژیم غذایی خاص ، حالت معنوی در خود ایجاد می کنیم و یا بالعکس . بنابراین ،غذا ورژیم های غذایی خاص ، می توانند در ما حالات روحی خاصی ایجاد کنند و رفتارهای متفاوتی در ما ایجاد نمایند.
با تغذیه صحیح ، بسیاری از رفتارهای پرخاشگرانه ، ضد اجتماعی و بزهکارانه کاملاً کنترل می شوند . غذاهایی با کالری بالا، ولی فاقد انواع املاح و ویتامین ها ، عامل بسیاری از رفتارهای پرخاشگرانه ،ضد اجتماعی، بزهکارانه ، و حتی گرایش به مواد مخدر می شوند.با اصلاح الگوی تغذیه و مصرف غذاهای طبیعی،علاوه بر سلامت جسمانی ، سلامت روانی و سلامت رفتاری نیز به وقوع خواهد پیوست.
بنابراین الگوی تغذیه در سبک زندگی ارتباط مستقیم بر اخلاق دارد و این ارتباط براساس آموزه های مکتب اسلام است ،
بدیهی است که بزرگان دینی ما یادگارهایی از خود برای پیروان خود به جا گذاشته اند که پس از گذشت قرون متمادی همواره راه گشای اهل علم و دانش است . امروزه بسیاری از اندیشمندان و دانش پژوهان غربی با توجه به کتاب مقدس ما قرآن و رهنمودهای ائمه عزیز ما پیشرفت های چشمگیری در این عرصه داشته اند که به قیمت های بسیار گزافی آن را در اختیار ما که صاحبان و وارثان واقعی این علوم هستیم ، قرار می دهند .
حال با توجه به این موضوع که علم تغذیه ، علم تجربه است وبسیاری از مواد غذایی که از نظر علم تغذیه مضر تشخیص داده می شود ممکن است در آینده به صورت یک ماده غذایی مفید و سودمند اعلام شود زیرا بسیاری از خواص کشف نشده دارند که وقتی بشر به آنها دست پیدا می کند متوجه بسیاری از خواص مفید و حیات بخش آنهاشده و از آن پس به صورت یک ماده غذایی مهم در نظر گرفته می شود و بالعکس به روایات معصومین (ع) در مورد تاثیر این خوراکیها و غذاها بر اخلاق می پردازیم .

ساعات عمر من همگی غرق غم گذشت
دست مرا بگیر که آب از سرم گذشت
مانند مرده ای متحرک شدم بیا
بی تو تمام زندگی ام در عدم گذشت
می خواستم که وقف تو باشم تمام عمر
دنیا خلاف آنچه که می خواستم گذشت
دنیا که هیچ ، جرعه ی آبی که خورده ام
از راه حلق تشنه ی من مثل سم گذشت
بعد از تو هیچ رنگ تغزل ندیده ایم
از خیر شعر گفتن ، حتی قلم گذشت
تا کی غروب جمعه ببینم که مادرم
یک گوشه بغض کرده که : این جمعه هم گذشت
مولا ! شمار درد دلم بی نهایت است
تعداد درد من به خدا از رقم گذشت
حالا برای لحظه ای آرام می شوم
ساعات خوب زندگی ام در حرم گذشت

سید حمید رضا برقعی

الكافي ـ به نقل از معاوية بن وَهْب ـ : از امام صادق عليه السلام اجازه ورود خواستم . به من گفته شد: وارد شو.
من وارد شدم وديدم كه ايشان در حال نماز گزاردن در جايگاه نمازش در خانه اش است. نشستم تا نمازش را به پايان رساند . شنيدم كه با پروردگارش چنين راز ونياز مي گفت: «اي آن كه ما را بر كرامت ووصايت، مخصوص گردانيدي وبه ما وعده شفاعت دادي وعلمِ گذشته وآينده را به ما عطا فرمودي ودل هاي مردم را به سوي ما، متمايل نمودى! مرا بيامرز، ونيز برادرانم وزائران قبر ابا عبد اللّه الحسين عليه السلام را كه مالشان را هزينه كرده اند، وتنشان را به حركت در آورده اند ، به جهت علاقه مندي به احسان ما واميد به آنچه در صِله ما نزد توست، وشادماني اي كه به پيامبرت ـ كه درودهاي تو بر او وخاندانش باد ـ دادند، وبه جهت پاسخ گفتن به فرمان ما ونيز غيظي كه به دشمنانمان وارد كردند وبا آن ، طالب خشنودي تو بودند .
پس ، از جانب ما رضوان را به آنان پاداش ده ودر شب وروز ، آنان را محافظت فرما وبراي خاندان وفرزنداني كه بر جا گذاشته اند، بهترين جانشين باش، وهمراهي شان كن واز شرّ هر زورگوي كينه جو وهر آفريده ناتوان وتوانمندت، واز شرّ شيطان هاي اِنس وجن، كفايتشان نما وبه آنان در دوري از كاشانه شان، به خاطر آن كه ما را بر فرزندان وخانواده وخويشانشان ترجيح داده اند، بيشتر از آنچه از تو خواسته اند، عطا كن .
خداوندا ! دشمنان ما ، حركت آنان را [براي زيارت ما] بر ايشان عيب شمردند ؛ ولي اين، آنها را از آمدن به سوي ما، باز نداشت وباز هم به خاطر مخالفت با مخالفان ما [به سوي ما آمدند]. پس بر آن چهره هايي كه خورشيد ، دگرگونشان كرد، رحم آور وبر آن گونه هايي كه به سوي قبر ابا عبد اللّه الحسين عليه السلام در رفت وآمدند، رحم كن وبر آن چشم هايي كه اشكشان از سرِ دلسوزي بر ما روان شده، رحم كن وبر آن دل هايي كه براي ما بي تاب شده وسوخته اند، رحم نما وبر شيون هايي كه براي ما بلند گرديده اند، رحم آور .
خداوندا ! اين جان ها واين بدن ها را به تو مي سپارم تا آنان را در روز تشنگي، در كنار حوض [كوثر] در يابيم».
او همچنان در حال سجده بود واين دعا را زمزمه مي كرد.